Etter en tid med øket etterspørsel, ser vi nå et interessant marked for ny norsk laks. Prisene har vært volatile, men det er fortsatt mange potensialer for både oppdrettere og butikker. Den større bevisstheten rundt kvalitet påvirker valgene til kunder, og norskprodusert laks er ofte et foretrukket valg på grunn av laksens høye kvalitet. V